來自經營百年莊園種植的藝伎咖啡!
黃金烘焙(中淺) 水洗處理 果酸香甜
哈特曼 (Hartmann) 是巴拿馬最負盛名的咖啡家族,哈特曼莊園 (Finca Hartmann) 也是 Volcan 地區最早種植咖啡的農場,極為重視品質,並且積極嘗試新的農耕做法。莊園位於巴魯火山區,土壤是養份豐富的火山土,高聳的原始林木成為最佳陰栽環境,陰栽咖啡的成長速度較慢,能醞釀出更高甜味,酸質也更明亮。而 Chiriqui Volcan 高山型微氣候,也成為哈特曼咖啡的絕佳基礎。
莊園內的的咖啡栽種地僅僅佔整個莊園的20%左右,由於林地保護的成果,莊園內具有相當多的原生鳥類,而在當地最知名的大嘴鳥也自然的成為了莊園的標準Logo。
莊園目前由Hartmann Troetsch的五名子女分別處理莊園內的大小事務,當中主要以老大Ratibor和Kelly負責園區內的栽種、育種和施肥等關係到咖啡品質的重要工作,是哈特曼莊園的靈魂人物。除了自己的莊園外,Hartmann家族也同時幫Volcan附近的莊園提供管理的服務,如Ninety Plus在巴拿馬的莊園就一直和Hartmann家族保持密切的合作關係來管理莊園內的各種事項。其中該區域的種植的區塊位於莊園中較高的海拔位置,每年產量非常稀少,這個區塊目前僅栽種藝伎、卡杜拉和卡杜伊少數品種,莊園總面積為110公頃其中僅有16公頃做為栽種地。
乾香:柑橘、檸檬、富士蘋果、草莓
濕香:茉莉花香、蜂蜜甜、烏龍茶香
啜吸:豐富的鮮花香氣、熱帶水果、綠茶茶感、甜香味
咖啡36味香氣 : 黑醋栗味、奶油味、香草味、咖啡果肉味、檸檬柑橘味
產地介紹 |
|
咖啡豆產區 | Ojo de Agua & Palo Verde |
莊園成立於 | 1912年 |
莊園大小 | 110公頃 |
種植面積 | 16公頃 |
年雨量 | 2,500-3,000公釐 |
年均溫 | 約20℃ |
種植海拔 | 1,400-2,100公尺 |
咖啡品種 | Geisha |
分級標準 |
SHB |
土壤種類 | 火山土壤 |
咖啡處理法 | 水洗處理 |
採收法 |
人工採收 |
相關認證 | 友善鳥類 |