有著NINETY PLUS驚豔不已的水果風情

黑金烘焙 厚實濃郁 日曬處理

柯契爾在衣索比亞南方耶加雪菲產區，是品質非常優秀的咖啡。由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，加上耶加雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區（kebeles）由小農家以人工篩選，咖啡樹大多是「老藤」，是經典的衣索比亞原生種風味。處理場位於Teklu Dembel水洗站，以水洗法處理。傳統的水洗法，先要把果實外面的果肉與果皮去掉（pulped），然後把果實放進水流溝渠，讓有缺陷的豆子很容易去除，然後就是發酵，最後在日曬場乾燥，得到的是帶殼豆。

風味描述

巧克力、獨特柑橘香、果香香氣，清新糖漿甜感。

咖啡36香

奶油味、黑巧克力味、蜂蜜味、香草味

產地介紹

產區

Kochere

種植海拔

1,800-2,000M

品種

原生種

處理法

日曬處理

採收法