浴火鳳凰！極微批次精緻的日曬處理

白金烘焙 果香酸甜

• 產區：Sumatera Barat
• 種植海拔：1400-1600公尺
• 處理法：日曬處理
• 莊園成立於：2019
• 種植面積：500公頃
• 年均溫/雨量：年雨量約2400mm

索克雷迪合作社(Solok Radjo)，合作社旗下成員約有將近890名咖啡小農，農民們為了解決因咖啡豆交易鏈過於繁長，導致咖啡的價格相當的低，而成立了此合作社，來改變咖啡貿易的體制。為了實現咖啡供應鏈對社會及經濟所帶來的潛力影響，而開始重建Solok和Kerinci地區的森林和咖啡種植。透過一系列的努力，索克雷迪合作社在2019年，終於成功地重燃當地對於咖啡種植及森林保護的熱情，以永續農業森林發展作為咖啡種植的導向，並以”咖啡是為了人民以及地球”為口號。
產區位於Solok行政區的Nagari Aie Dingin，Nagari Aie Dingin位於連接Solok和Jambi的Kerinci地區的交叉路口，土地面積為500公傾，海拔為1400-1600m，土壤為弱育土及灰燼土，此土壤特性來自於周圍活火山群，例如: Kerinci火山，因此土壤中含有大量鋁英石的成分，有較好的保肥與保水能力。氣候屬於乾早氣候，平均年雨量約2400mm，乾溼季節並不明顯，但乾季主要為6月-9月之間。

主要種植的品種為sigararutang (65%), andung sari (15%),ateng (6%), kartica (10%) 和其他較難被辨別的品種，清爽的酸感、甜感及令人愉悅的香料風味為其合作社咖啡主要特色。而其高品質也因此深受市場的歡迎在處理上，索克雷迪合作社(Solok Radjo)為維持乾燥處理溫度的穩定性以確保咖啡的品質，利用紫外線乾燥機UV (Ultra Violet) dryers，將溫度控制在35-50度C，使咖啡的含水量能保持在12%。

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口感描述：菠蘿蜜、香蕉、熱帶水果、莓果、甜香味

咖啡36味香氣：楓糖味、黑醋栗味、奶油味