• ELF Coffee

    • Store
  • Get directions
    Business hours
ELF Coffee
ELF Coffee
Categories
哥倫比亞 聖圖阿里歐計畫 塔比 二氧化碳浸漬 日曬

哥倫比亞 聖圖阿里歐計畫 塔比 二氧化碳浸漬 日曬

Store/Coffee Beans 烘焙咖啡豆/按地區分類挑選咖啡豆/中南美洲精品豆 Central and South America Coffee Beans
SKU 00919
HK$230.00
1
Save this product for later
Share this product with your friends
ShareSharePin it
哥倫比亞 聖圖阿里歐計畫 塔比 二氧化碳浸漬 日曬
Store/Coffee Beans 烘焙咖啡豆/按地區分類挑選咖啡豆/中南美洲精品豆 Central and South America Coffee Beans
Product Details
品牌名稱 Brand :: Oklao
商品名稱 :: 哥倫比亞 聖圖阿里歐計畫 塔比 二氧化碳浸漬 日曬
烘焙度 :: 黃金烘焙
Roasting Level :: Medium Light Roast
咖啡豆淨含量 :: 227g
Net weight: 227g
2包折扣後價錢 :: HK$207
3包折扣後價錢 :: HK$184

限量實驗批次,身受饕客喜愛的特殊風味系列

黃金烘焙果香酸甜 二氧化碳浸漬日曬

還記得世界咖啡師大賽冠軍Sasa Sestic 當年驚豔四方的紅酒處理法蘇丹如梅(Sudan Rume) 嗎?這個發想自紅酒釀造,並且應用在咖啡的後製處理的技術,幕後的功臣即是哥倫比亞聖圖阿里歐莊園(Colombia Finca Santuario)莊園主Camilo Merizalde,Camilo除了讓世人認識了茹梅蘇丹(Sudan Rume) 這個古老的品種,也讓人看到咖啡處理法的更多可能性。

Camilo Merizalde自2018從墨西哥開始,以及巴西、哥倫比亞、哥斯大黎加等地進行聖圖阿里歐計畫(Santuario Project) ,打破地域的限制,將新品種、技術帶進計畫裡,為咖啡帶來創新的風味感受,研發出屬於自己的製程,並專注於質量。

此批次使用抗病品種 — 塔比(Tabi)製作,選用成熟且甜度達標紅果,在揀選完瑕疵後使用過濾水清洗,全果靜置清水約5小時,減少微生物與雜質影響。使用帶肉全紅果,運用二氧化碳浸漬發酵32小時,在這過程中需要反覆監控發酵狀況、甜份轉換情況、參數發展,直到各項要素都成熟後,才進行非洲床日曬乾燥。


乾香:百香果、鳳梨、波羅蜜

濕香:紅毛丹、荔枝

啜吸:濃烈的熱帶水果風味、帶有荔枝的甜味,尾韻有濃郁的可可香氣及葡萄酒的酸質。

咖啡36味香氣:黑醋栗味、黑巧克力味、檸檬柑橘味


產地介紹
咖啡豆產區 Quindio
莊園成立於 N/A
莊園大小 N/A
種植面積 N/A
年雨量 1,900-2,200公厘
年均溫 20℃
種植海拔 1,750-1,800公尺
咖啡品種 塔比
分級標準 Excelso
土壤種類 黏土礦物
咖啡處理法 二氧化碳浸漬日曬
採收法 人工採收
Show More
  • My Account
  • Track Orders
  • Favorites
  • Shopping Bag
Display prices in:HKD
Share Share Pin
© ELF Coffee Report abuse Cookie settings
Powered by