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哥斯大黎加 火鳳凰莊園 卡杜拉 厭氧日曬 中深烘焙

哥斯大黎加 火鳳凰莊園 卡杜拉 厭氧日曬 中深烘焙

Store/Coffee Beans 烘焙咖啡豆/按地區分類挑選咖啡豆/中南美洲精品豆 Central and South America Coffee Beans
SKU 01786
HK$230.00
On Sale
建議價 HK$275.00 Save HK$45.00
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哥斯大黎加 火鳳凰莊園 卡杜拉 厭氧日曬 中深烘焙
Store/Coffee Beans 烘焙咖啡豆/按地區分類挑選咖啡豆/中南美洲精品豆 Central and South America Coffee Beans
Product Details
品牌名稱 Brand :: Oklao
商品名稱 :: 哥斯大黎加 火鳳凰莊園 卡杜拉 厭氧日曬
烘焙度 :: 中深烘焙
Roasting Level :: Medium Dark Roast
咖啡豆淨含量 :: 227g
Net weight: 227g
2包折扣後價錢 :: HK$207
3包折扣後價錢 :: HK$184

【以精緻處理法聞名的精品咖啡莊園】

【中深烘焙】 【厚實濃郁】 【厭氧日曬處理】

火鳳凰莊園位於哥斯大黎加中部谷地Poas火山土質肥沃的丘陵地上,是中南美最早開始生產蜜處理及日曬咖啡的生產者,是一個完全100%有機栽植的咖啡莊園,莊園主認為有機的耕作方式對於環境維護跟家人們的健康才是比較好的選擇,即便面臨了許多技術上和組織上的挑戰,仍舊堅持著這樣的信念。這個莊園所生產的高品質咖啡都非常獨特,最大的特色就是有著非常驚人的甜味!在2009年參加精品咖啡大賽時聲名大噪。黑玫瑰(Black Rose)在非洲高架棚上日曬的過程中,一天只需要翻動幾次,這樣的咖啡果味更明顯。在收成季期間,使用葡萄酒產業經常配備的糖度計(Brix meter),來測量果實的糖分含量,根據Brix含糖量決定採收的最佳時機與處理法,只有超過甜度20%的才會進行日曬。一般水果的Brix數值,蘋果是14,檸檬12,百香果18,但火鳳凰的咖啡櫻桃可達到21-22%。莊園非常注重環保處理的觀念(例:收集雨水來處理咖啡),並運用蚯蚓養殖(蠕蟲堆肥)的有機堆肥的生產使用讓種植過程完全無使用化學肥料和農藥。



【口感描述】

豐富百香果香氣、焦糖巧克力的渾厚口感,葡萄酒的微酸香氣及熟鳳梨的甜。

【咖啡36味香氣】

焦糖味、黑巧克力味、黑醋栗味

乾香:百香果、焦糖

濕香:巧克力、紅葡萄酒、熟鳳梨

產地介紹
咖啡豆產區 Central Valley
莊園成立於 1936年
莊園大小 約2公頃
種植面積 約1公頃
年雨量 約3,000公厘
年均溫 約21℃
種植海拔 1,650公尺
咖啡品種 卡杜拉
等級 SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法 厭氧日曬處理
採收法 人工採收
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得獎記錄 N/A
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