【2025 哥斯大黎加卓越盃(Cup of Excellence) 第二名】

【黃金烘焙】 【果香酸甜】 【厭氧日曬處理】

Volcán Azul 藍火山莊園位於哥斯大黎加 West Valley 西部谷地產區，坐落於 Poás Volcano（波阿斯火山） 山麓地帶。此區是哥斯大黎加最具代表性的精品產區之一，肥沃的火山灰壤與穩定的微型氣候，為咖啡樹提供理想的生長環境，使果實能在高海拔中緩慢成熟，形成結構扎實、風味層次豐富的咖啡豆。

莊園創立於19世紀中／末期，擁有超過一百八十年的歷史。當時德裔Kahle家族自墨西哥移居至哥斯大黎加，與當地的Castro家族攜手開啟咖啡事業，懷抱著共同的信念——「為了生產世界上最好的咖啡」。如今，莊園由家族第五代傳人Alejo Castro Kahle經營，專注於微批次精品咖啡的生產，所有咖啡果實皆以人工摘採、手工挑選，僅保留最成熟飽滿的果實，展現出對品質的極致堅持。

除了持續精進栽培與處理技術，Volcán Azul也深知生態永續的重要。莊園購地保育超過1,500公頃 原生雨林，守護自然生態與生物多樣性，期盼在追求卓越品質的同時，也為地球環境盡一份心力，將咖啡文化與永續精神一同傳承給未來的世代。

【口感描述】

波羅蜜鳳梨果香濃烈奔放，百香果酸質明亮活潑，楓糖甜潤融入可可厚韻，結構紮實平衡，餘韻綿長豐盈。

【咖啡36味香氣】

黑醋栗味、黑巧克力味、檸檬柑橘味、楓糖味

乾香:波羅蜜、百香果、熟鳳梨

濕香:果乾、楓糖、可可