【2023 WBC 與 2024 WSC 冠軍指定使用的咖啡莊園】

【黃金烘焙】 【果香酸甜】 【日曬處理】

位於巴拿馬沃肯（Volcán）Los Pozos山區的飛豹莊園（Flying Pumas），海拔介於1750至1900公尺之間，坐擁壯麗火山地形與原始森林，是一座與自然共生的永續咖啡莊園。這片180公頃的土地中，僅60公頃用於咖啡種植，其餘皆保留茂密樹林與原始生態，並與毗鄰的拉阿米斯塔國家公園（La Amistad Park）接壤，成為美洲獅（Puma）、美洲豹（Jaguar）、豹貓（Ocelot）、細腰貓（Jaguarundi）等野生貓科動物的重要棲地。

莊園名稱「Flying Pumas」，靈感來自於時常在林間飛躍的美洲獅身影，象徵這片土地與原始自然生命之間的共生連結。

飛豹莊園不僅僅是一座咖啡莊園，同時倡導生物的多樣性。農場內使用生物炭，釋放火山土壤的能量，保存碳、提高土壤肥沃度並積極減少溫室氣體排放，致力於恢復土地健康，將自然保護、再生和永續咖啡種植融為一體。

飛豹莊園的咖啡園6大特點：

1. 優越的地理環境—地處於巴拿馬Chiriqui的火山區，受到巴魯（Baru）和科羅拉多(Colorado）兩大火山的影響，土壤肥沃，富含礦物質，非常適合種植精品咖啡。
2. 高海拔—農場莊園平均海拔高度約1800米，此高度讓咖啡果實的糖份提高，並增加了咖啡的多重不同風味。
3. 微氣候—位於北緯8° 45的阿米斯塔公園（La Amistad Park）在早晨和日落時分，被當地人稱作是Bajareque的霧氣和自然光影的變化，造就出這片得天獨厚，特別適合精品咖啡豆生長的環境。
4. 生物多樣性—農場僅使用60公頃來種植咖啡，其餘的120公頃則為保護區，保留原始森林，不過度開墾，積極維持阿米斯塔公園（La Amistad Park）的生物多樣性。
5. 多樣性的咖啡品種—農場裡雖然約80%都是種植藝伎（Geisha），但同時也種植其它品種的咖啡，像是SL-28，帝比卡（Typica），帕卡斯（Pacas）和橘波旁（Bourbon Orange）…等，致力於風味的多樣性。
6. 農藝和技術處理—利用先進技術像是精算出每公頃栽種2086株果樹的最佳密度，不僅維特果樹的健康及營養充足，同時也促進永續發展。另外像是精細修剪果樹，微發酵和日曬等處理法，更添加了咖啡不同的風味。

【口感描述】

紫葡萄的酸甜滋味，香瓜的甜香、紅石榴及藍莓的酸甜感，奶油及紅糖般的滑順尾韻。

【咖啡36味香氣】

奶油味、黑醋栗味、焦糖味

乾香:紫葡萄、香瓜、紅石榴

濕香:藍莓、奶油、紅糖