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獨家的精蜜處理法 譜出曼妙的特殊風味
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。
葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
乾香:櫻桃、莓果、李子、草莓、桃子、茉莉花
濕香:強烈極具侵略性的花果香,甜又細緻,檸檬、柑橘、莓果帶點成熟的葡萄酒酸,愉悅的花香。
啜吸:甜蜜繽紛的各式水果,草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現,蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細緻醇感,如頂級印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻
咖啡36香 : 黑醋栗味、檸檬柑橘味、黑巧克力味、蜂蜜味、奶油味、焦糖味
咖啡豆產區 | Tarrazu |
莊園成立於 | 2005年 |
莊園大小 |
約1.5公頃 |
種植面積 |
約0.5公頃 |
年雨量 | 約1300公厘 |
年均溫 | 平均20℃ |
種植海拔 |
1800公尺 |
咖啡品種 |
Caturra |
分級標準 |
SHB |
土壤種類 | 火山土壤 |
咖啡處理法 |
葡萄乾蜜處理 |
採收法 |
人工採收 |
相關認證 | N/A |
採收期 | 2019 |
得獎紀錄 |
N/A |