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獨家的精蜜處理法 譜出曼妙的特殊風味
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。
葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
乾香:百香果、蜜糖、藍莓
濕香:水果茶、桂花、綜合野莓
啜吸:輕柔玫瑰花香、香瓜的調性,帶著微微奶油與哈密瓜甜感
咖啡36香 : 蘋果味、香草味、蜂蜜味、奶油味、楓糖味、玫瑰花味、檸檬柑橘味、黑巧克力味、咖啡花味
產地介紹 |
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咖啡豆產區 | Tarrazu |
莊園成立於 | 2005年 |
莊園大小 |
約1.5公頃 |
種植面積 |
約0.5公頃 |
年雨量 | 約1300公厘 |
年均溫 | 平均20℃ |
種植海拔 |
1800公尺 |
咖啡品種 |
Caturra |
分級標準 |
SHB |
土壤種類 | 火山土壤 |
咖啡處理法 |
葡萄乾蜜處理 |
採收法 |
人工採收 |
相關認證 | N/A |
採收期 | 2018 |
得獎紀錄 |
N/A |