![ELF Coffee](https://d2j6dbq0eux0bg.cloudfront.net/images/7117107/290000623.jpg)
【來自巴拿馬B.O.P常勝軍Casa Ruiz家族所成立的K&R】
【中深烘焙】 【厚實濃郁】 【厭氧日曬處理】
Casa Ruiz〈卡莎露易斯〉成立於1979年,總部位於巴魯火山裙帶的山谷中,從路易斯夫婦的第一個小莊園開始,家族已傳承3代至今已超過300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴,組成的莊園大都有百年的歷史,包含有Berlina、Maunier、Panamaria與Cafe Ruiz…等,相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法,Casa Ruiz〈卡莎露易斯〉和其夥伴遵循波奎特〈Boquete〉產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡,但為提高生豆品質,有別於以往,增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度,包含生豆栽種、處理、篩選、保存,使得Ruiz家族成為BOP的常勝軍。除了競賽的優異表現,Ruiz家族憑藉自身在咖啡產業的經營已久的專業技術與經驗,協助波凱蝶地區小農,生產一批又一批品質優秀又充滿多樣性的微批次精品咖啡。
K&R Specialty Coffee位於巴拿馬波奎特〈Boquete〉產區,由前Casa Ruiz的主理者夫婦Plinio A Ruiz與Daisy De Ruiz自行開啟的新品牌,身為歷史悠久Casa Ruiz〈卡莎露易斯〉靈魂人物之一的Mr. Plinio帶著豐富的經驗協助當地規模較小的農家處理與挑出優質的批次,這是在當地少有的經營模式,致力於生產高品質的咖啡塑造巴拿馬優質咖啡的品項。
【口感描述】
濃郁的巧克力及堅果的香氣,帶有葡萄、鳳梨的微酸氣味,尾韻帶有焦糖及可可的甜感。
【咖啡36味香氣】
黑巧克力味、焦糖味、黑醋栗味、炒核桃味
乾香:葡萄、鳳梨
濕香:巧克力、焦糖、堅果
產地介紹 | |
咖啡豆產區 | Boquete |
莊園成立於 | 2014年 |
莊園大小 | N/A |
種植面積 | N/A |
年雨量 | 1,500-2,000公厘 |
年均溫 | 20℃ |
種植海拔 | 1,500-1,600公尺 |
咖啡品種 | 藝伎 |
等級 | SHB |
土壤種類 | 火山土壤 |
咖啡處理法 | 厭氧日曬處理 |
採收法 | 人工採收 |
相關認證 | N/A |
得獎記錄 | N/A |