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【白金烘焙】 【果香酸甜】 【水洗處理】
藍山山脈位於牙買加島(Jamaica)東部,因該山在加勒比海的環繞下,每當天氣晴朗的日子,太陽直射在蔚藍的海面上,山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。牙買加藍山的幽香清甜調,口感有如葡萄酒般香醇,向來是日本咖啡愛好行家的最愛,其產量稀少為精品咖啡的代表。但並非牙買加所產的咖啡皆可冠上藍山標誌,1953年,牙買加政府為了促進牙買加咖啡品質的提升,成立了咖啡管理局(CIB),牙買加是最早把咖啡生產地域註冊為商標的國家,從牙買加輸出必須經過咖啡管理局(CIB)認證,產自藍山特定的行政區與一定的海拔才可獲得藍山認證。自1790年起(十八世紀中期),克里福頓莊園〈Clifton Mount Estate〉就開始栽種藍山咖啡,全部都是Typica品種,是整個藍山地區海拔最高、最古老的咖啡莊園,也是當地唯一一個單一莊園的藍山咖啡以及有獲得雨林聯盟的認證。足夠的海拔高度、午後溫和雲靄繚繞山林遮蔭、充足的日照及富含礦質的種植土壤,提供咖啡樹良好的生長條件。
【口感描述】
奶油、堅果、核桃、甜香味,口感圓潤滑順、甜感高。
【咖啡36味香氣】
烤吐司味、丁香香料味、杏仁果味、香草味、樹木味、黑醋栗味、奶油味、煙草味
乾香:茉莉花香、葡萄、柑橘、榛果、蜂蜜
濕香:洋甘菊、香草、黑桃、新鮮花生、黑可可、堅果
產地介紹 | |
咖啡豆產區 | Blue Mountain |
莊園成立於 | 1790年 |
莊園大小 | 約250英畝 |
種植面積 | 約180英畝 |
年雨量 | 約2,000公厘 |
年均溫 | 約22℃ |
種植海拔 | 1,300公尺 |
咖啡品種 | 帝比卡 |
等級 | No.1 |
土壤種類 | 火山土壤 |
咖啡處理法 | 水洗處理 |
採收法 | 人工採收 |
相關認證 | 雨林聯盟 |
得獎記錄 | N/A |