實驗微批次!發酵時間36小時特別批次
成熟的咖啡櫻桃來自班莎處理廠周圍約650戶獨立農民,這些咖啡樹野生在海拔1800到2200公尺的山區,絕大部分是衣索比亞原生種。這些咖啡果實會在處理廠內仔細的經過分類、去除果肉及發酵過程後水洗;並且放在架高的乾燥棚上,最初幾天每2-3小時就必須翻動一次,視天氣而定,大概需要12至15天的時間乾燥,讓咖啡豆的水分降低在11%~12%左右,最後才能將生豆出口。
乾香:桃子、花香、蜂蜜
濕香:檸檬、橘皮、葡萄柚
啜吸:明亮且圓潤的酸質,西達摩產區特有的厚實口感,鳳梨、甜橙、芒果,熱帶水果調性
咖啡36香 : 黑醋栗味、咖啡花味、蜂蜜味、檸檬柑橘味
咖啡豆產區 | Sidamo |
莊園成立於 | N/A |
莊園大小 | N/A |
種植面積 | N/A |
年雨量 | 約1,700公厘 |
年均溫 | 平均21℃ |
種植海拔 | 約1,800-2,200公尺 |
咖啡品種 | Heirloom |
分級標準 | G1 |
土壤種類 | 紅棕土壤 |
咖啡處理法 | 水洗法 |
採收法 | 人工採收 |
採收期 | 2019 |