【2024 競標批次 EI04 Pantaleon Mocca - Natural】

【黃金烘焙】 【果香酸甜】 【日曬處理】

在2011年，茵赫特莊園首次全球競標他們第一批次Mocca 摩卡種，就以211.5美元/磅標出，當時就超越了在2010年BoP第一名翡翠莊園170.2美元/磅的紀錄，在2012年更是以500.5美元/磅標出，而創下世界紀錄，比藝伎更高貴。摩卡（Mocca因為豆型非常小，也有人稱小摩卡）中南美的小摩卡不但樹矮豆小，產量也低，一般小摩卡豆寛約在10-11目，即豆寛介於0.39-0.43公分，這遠比一般18目的中美洲豆小了很多。小摩卡是波旁的變種，來自衣索比亞或葉門，再移植到巴西、夏威夷、瓜地馬拉和哥倫比亞，豆型天生既小且圓，並非peaberry。茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅，它座落在薇薇特南果這令人驚艷的咖啡產區中，有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風，熱空氣溫暖了山腰，使得咖啡可以在如此高海拔上生長，這種情況通常在如此北緯高度是不可能的。茵赫特莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇，在Cup Of Excellence競賽中榮獲過大大小小的獎項，遠多於全世界其他的莊園。每一Aguirre家族都不斷地增進他們莊園的生產品質。他們關注整個過程的所有細節，包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲，以及擁有自己的乾燥處理廠。

【口感描述】

香草的甜香氣及奶油般的滑順口感，核桃的香韻中透出烏龍茶的淡雅氣息，餘韻為紅糖般的甜感。

【咖啡36味香氣】

奶油味、核桃味、香草味、焦糖味

乾香:香草、奶油、核桃

濕香:甜香味、烏龍茶、紅糖