羅梅里奧莊園(Finca el Romerillo)位於祕魯北部Cajamarca高地，由咖啡生產者Don Miguel Ramírez與家人共同經營。Miguel自19歲開始投入咖啡種植，長年專注於栽培管理與後製技術，並於2004年加入La Prosperidad de Chirinos合作社；多年來亦曾擔任合作社董事會秘書及主席，持續投入當地精品咖啡品質的提升。

莊園定期巡視咖啡樹生長狀況，並運用農場內的有機材料進行施肥管理，在維持咖啡品質與生產力的同時，也重視土地生態的平衡。每年採收期間，Don Miguel與家人以人工方式選擇成熟咖啡果實，避免未成熟果混入；從採收、處理、乾燥到送往杯測實驗室，每一階段皆建立完整紀錄，使不同批次得以維持清楚的品質追蹤與可追溯性。

本批Geisha種植於海拔約1,750公尺，採水洗處理。成熟咖啡果實採收後先投入水槽，藉由浮選去除品質不佳的浮果，再進行去皮；咖啡豆裝袋置於陰涼處發酵約14–18小時，時間依當時氣候條件調整。發酵完成後進行兩次清洗，再移至乾燥床與乾燥設施中約20天，期間持續翻動並依天候調整乾燥狀態。完成乾燥後，各批次分別裝袋保存，最後送往杯測實驗室進行品質評估。