Kiunyu 處理廠位於肯亞精品咖啡核心產區 Kirinyaga，隸屬 Karithathi Farmers’ Cooperative Society，由周邊數千名小農共同供應咖啡櫻桃，高海拔環境帶來日夜溫差，使咖啡果實得以緩慢成熟，形成紮實且甜感集中的風味基礎。

農民主要種植肯亞代表性的 SL28、SL34，另有 Ruiru 11、Batian。成熟咖啡櫻桃經人工採摘後送至處理廠，先進行篩選與浮選，再去果皮、發酵、水洗，最後於高架棚床緩慢乾燥；乾燥過程持續翻動咖啡，並於炎熱時段及夜間覆蓋，以維持均勻且穩定的乾燥品質。