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掛耳 衣索比亞 耶加雪菲 柯契爾 牧羊人 黑金烘焙
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掛耳 衣索比亞 耶加雪菲 柯契爾 牧羊人 黑金烘焙

SKU 00282
HK$15.00
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Product Details

精選批次!花香四溢、甜感綿長!

黑金烘焙(中淺) 厚實濃郁 水洗處理

柯契爾在衣索比亞南方耶加雪菲產區,是品質非常優秀的咖啡。由於高海拔、野生的原生種咖啡,以及富含鐵質的土壤,擁有活躍的柑橘酸,花香氣,甘甜絲綢般的口感,加上耶加雪菲著名的香料味,與複雜的水果風味,使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。

他們所採收的櫻桃,會先在附近的社區 (kebeles) 由小農家以人工篩選,咖啡樹大多是「老藤」,是經典的衣索比亞原生種風味。處理場位於 Teklu Dembel水洗站,以水洗法處理。傳統的水洗法,先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped),然後把果實放進水流溝渠,讓有缺陷的豆子很容易去除,然後就是發酵,最後在日曬場乾燥,得到的是帶殼豆。


口感描述:奶油、果香香氣,綿密細緻的焦糖餘韻。


咖啡36味香氣:樹木味、玫瑰花味、馬鈴薯味、咖啡花味、檸檬柑桔味、蘋果味、楓糖味

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