西達摩的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類、微氣候及數不清的原生咖啡種，造就了每個城鎮所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。我們將咖啡又經過了再二次的篩選，精選出這批次是在風味上具有優異的表現曾經連續獲得美國權威咖啡評點網站Coffee Review 92到94的高分，由此可見本產區生豆的不凡價值！該區地質屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤，土壤的深度將近兩公尺，表層土壤呈現深褐或是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過自然有機物質的循環來維持的，藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物的殘根做為天然肥料。本批次產自位於Dilla town附近的希爾莎合作社所生產。合作社成立於1976年，目前是西達摩農民合作社聯盟SCFCU旗下的成員。