Edgaritos Coffee Farm 位在哥倫比亞考卡省Timbio微產區，這裡鄰近安地斯山脈的帕納美利加公路，是考卡咖啡貿易往來的重要節點，亦是研發與創新的核心區域。Timbio是典型的「咖啡小農城鎮」，因距離考卡省首府Popayán不遠，農民較容易取得FNC的農藝指導與資源支援，也讓整個產區逐漸累積出穩定的品質基礎。近年不少在國際競賽與拍賣中受到關注的咖啡批次，都來自這一帶的山坡農園。

位於Timbio的Edgaritos Coffee Farm，占地約21公頃，是當地頗具代表性的精品咖啡莊園之一。由曾在FNC任職37年、並擔任品質總監的Edgar Moreno所創立，他將多年累積的經驗帶回田間，建立起一套以觀察與實驗為基礎的農園管理方式。園區中特別規劃一塊「實驗花園」，用來種植不同品種，長期觀察它們在考卡微氣候下的適應性、抗病能力與風味表現，也讓國際買家能更深入了解各品種在產區中的潛力。

考卡地區多雨濕潤，乾燥條件不理想，面對氣候帶來的挑戰，他引進具備濕度自動調節功能的「太陽能乾燥室」，讓咖啡在陰雨天氣下仍能穩定乾燥至安全含水量。另一方面，莊園重視永續農業，採收後的果皮與果肉會被回收製成堆肥，再施回田間作為天然肥料，既減少對化學肥料的依賴，也維持土壤的養分循環與微生物活性。

Edgaritos真正躍上國際舞台，是在2017年的哥倫比亞「Colombia：Land of Diversity」國際拍賣會上。以Tabi、Castillo與Maragogipe的三品種混合配方創下每磅最高成交價，讓Timbío小鎮再次進入國際精品咖啡市場的視野。

如今，Edgaritos Coffee Farm 不只是咖啡農園，也逐漸成為交流與學習的平台。來自世界各地的農藝學家、尋豆師與年輕咖啡農時常在此交流技術與經驗，讓這座位於考卡山谷的農場，持續為當地咖啡產業帶來新的想法與可能。