C.O.E優勝莊園的明星產區

托利馬產區(Tolima) 咖啡一年有兩穫，因此，在每年的COE優勝莊園榜單，都可發現Tolima區的咖啡榜上有名。它為位於哥倫比亞的西南邊，東邊是薇拉省(Huila)，西邊為考卡山谷省(Valle del Cauca)，在哥倫比亞精品咖啡中心地帶(Ｃordilleras東部山脈和中部山脈的中間)，並由Magdalena河流貫穿。在這裡有很棒的水質、氣候、海拔以及專業且先進的咖啡栽種、處理技術。

近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統，改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次為主，由數十名小農提供他們的單位收成彙整為一個微批次來銷售，也因次更有機會透過逐批次杯測，直接挑選出許多品質優異的特定小農咖啡。這是由聖安東尼鎮的Alcafesan生產協會所挑選出風味最獨特的批次。

口感描述：杏仁、甜香味、榛果、酸味和諧。

咖啡36味香氣：焦糖味、炒核桃味、香草味、蜂蜜味

• 土壤種類：火山土壤
• 處理法：水洗處理
• 採收法：人工採收