產自衣索比亞Oromia地區West Guji的Hambela Wamena，高海拔約2,050–2,400公尺，由Tiritira Goyo一帶約50位小農共同供應咖啡果實，並於Bishan Wate水洗處理站進行後製。品種為衣索比亞原生種混合(Native Mixed Heirloom)。

採收時精選90%適熟果與10%過熟果，咖啡果實先以乾淨冷水浮選，去除低密度果實，再經清洗與嚴謹的衛生管理降低發酵過程中的污染風險；完成去果皮後，進行48小時控制發酵。

發酵完成的帶殼豆均勻鋪於高架乾燥床，透過良好的自然通風並降低陽光直射，全程於遮陰網下以 18–23°C的環境乾燥約21天，使含水率逐步降至約12%；乾燥完成後，再於適當且乾燥的環境中靜置 30天，完成這批精選水洗咖啡的後製。